ユニオンあわせ店

　「安さ」を追求するため、日ごろから使用していない電源はOFFにしたり、店内の装飾を従業員で制作したりとそれぞれが出来ることを実践しながらコスト削減に取り組んできました。

　今回、電化厨房を導入したことで、日々の掃除や機器のメンテナンスにかける時間を短縮でき、その分の労務コストを削減できたことが大きな効果です。現場の負担も軽減できましたし、その時間に他のことができるほどゆとりも生まれました。また、電気は火災やガス漏れの心配もなく、安心して使用できるのがいいですね。

　電気空調を採用してからは、オイル交換の必要もなく、暑い夏場でも安定しているので助かっています。

　「安さに挑戦！」をコンセプトに、今後もお客さまに価値ある商品とサービスを提供できるよう、さまざまな面から努力していきます。

　あわせ店では総菜に力を入れており、お客さまのリクエストに応じてメニューもだいぶ増えました。15名のスタッフで早朝6時から夜9時まで1日約1800パックの総菜を調理しています。

　電化厨房を導入したことで一番便利なのは、調理時間をタイマー設定できることですね。以前は加熱し過ぎて焦がしたこともありましたが、今はボタンひとつで自動的に調理できるので失敗はありません。また、タイマー機能を使用して幾つもの作業や調理を同時進行することもできます。揚げ物は温度設定も簡単にできますし、温度が一定なのでカラッと揚がりますね。

　後片付けもＩＨ調理器はさっと拭くだけ。スチームコンベクションは自動で掃除をしてくれるので、作業負担も激減しました。使用した後の調理器具も食器洗浄機に任せて帰れるのがいいですね。作業負担が大幅に減ってみんな喜んでいます。