沖縄調理師専門学校

当校が調理実習室に電化厨房を導入した最大の理由は、学生の育成にはいい教育環境づくりが欠かせないからです。学生が１年間で学べることは限られていますので、その中でいかに多くのことを習得できるかが、調理師教育のカギです。その点、IH調理器などは「長年のカン」といった個々の感覚に頼らず、初心者でも正確な火加減や適切な調理時間が分かるため、これまで修行に何年もかかっていた職人技が、より早く身につけられるわけです。最近は、電化の進んだホテルやレストランが増えており、先進の調理機器を使いこなせる当校の卒業生の多くが、職場のリーダーとして活躍しています。

本校では、より実践的に調理技術が習得できるよう、5名で50人分の昼食を作る実習を行っていますが、このように大量の調理が可能になったのは、加熱が素早く温度管理が簡単で、作業を効率的に進められる電化厨房があったからこそです。この使い方をマスターすれば、和・洋・中の料理やお菓子にまで幅広く対応でき、調理のバラエティーもさらに広がることと思います。