沖縄協同病院

約7 万人の医療生活協同組合員に支えられ「わったー病院」として親しまれている沖縄協同病院が豊見城市から那覇市古波蔵に移転、近代的な設備を整え２００９年６月に新しく誕生しました。地上８階建て・２８０床の病院は救急医療をこれまで以上に充実させ、最新の技術と設備を整えた安心の医療を提供しています。
沖縄協同病院では新築に合わせて電化厨房と沖縄初となる調理システムを取り入れました。調理した料理を急速冷却し保管、IH加熱カートと専用食器で加熱する県内初の「ニュークックチルシステム」の導入、そして食材の搬入から配膳まで、それぞれの作業動線を考えた「ゾーニング」。
さらに厨房内を雑菌の繁殖しにくい２５度以下に設定など、徹底した衛生管理を行うことで安心安全の食を提供。その上、調理業務の効率化と快適な作業環境を実現し、大きな注目を集めています。